FOOD : 食とNatulife > 栄養素 > 炭水化物・糖 > ペクチン
フルーツにさとうをくわえて加熱すると、ジャムができるのは、ペクチンがあるから。 ぷるぷるジェリー状になるには、「ペクチン＋クエン酸」という条件がそろったときだけなのです。
ペクチンとは、りんごやイチゴなど果物の細胞の膜をつくっています。
男性：mg 女性：mg
