山イモ



選び方のポイント


保存方法

山イモは寒さがにがて。新聞紙にくるんで、常温で保存します。



相性のいい食材・調理方法

山イモは日本でたべられるイモ類の中で、唯一生で食べられるイモです。
イモのでんぷんを消化する酵素がふくまれているため、
短冊切りにして酢の物にしたり、すりおろしてダシ汁とまぜたりできるのは、山イモならではなのです!

あまり知られていないみたいですが、意外にも揚げ物や炒め物など油との相性もいいですよ。



成分




極陰 陰 中庸 陽 極陽



GI値


レシピ


栄養成分表(100gあたり)


関連ページ