納豆と大根のキーマカレー
おなべひとつでできるカレーは簡単おいしい大好き、の３拍子そろった料理。
市販のカレールーには動物性の脂肪がたっぷりはいっていて、カロリーもたかく実は逆ヘルシー．．．
ナチュレルのカレーは、糖分の多い野菜とうまみたっぷりの納豆をつかったヘルシーかつスパイシー。
自然なあまみとうまみを識別できる大人の味覚に合う大人のカレー。
カレーパウダーをしっかりいれる分、塩分は最小限。
ミートだけじゃなく、ブイヨンやダシもつかっていないのに、植物性オンリーを感じさせません！
材料（4人分）
,玉ねぎ,2個
,植物油,大さじ1
,ショウガ,ひとかけ
,ニンニク,ひとかけ
,だいこん,1/4本
,カボチャ,100g
,トマト缶,1個
,カレー粉,大さじ3
,マサラ,適量（あれば）
,ローリエ,1〜3枚（あれば）
,豆乳,90cc
,塩,小さじ1
,納豆,4パック
,クレソン,バジルでもOK
作り方
1. 玉ねぎをきります
玉ねぎをみじん切りにして、ザルなど玉ねぎに空気がよくあたるところに置いてから、他の野菜の下ごしらえをします。
玉ねぎの切り口から玉ねぎにふくまれる酵素と酸素がふれあうと、酵素パワーがアップするのです！
2. 納豆をかきまぜます
ネバネバがたっぷりでるまで、納豆をかき混ぜます。
3. その他の野菜を切る
ショウガとニンニクをこまかく刻みます。
大根、カボチャを１ｃｍ角のサイコロ状に切ります。
4. 玉ねぎをいためます
玉ねぎを切ってから１５分以上たったら、玉ねぎをいため始めます。
圧力鍋、またはなべにオイル、刻んだショウガとニンニクをいれてから、火をつけます。
ショウガとニンニクのいい香りがしてきたら、玉ねぎをくわえて、中火でキツネ色になるまでいためます。
5. 大根、カボチャをいためます
大根とカボチャ、カレー粉をくわえてさらにいためます。
圧力鍋の場合は、油がまわればOK。
6. トマト缶をいれて煮込みます
なべにトマト缶とローリエの葉をいれて、トマトをつぶします。
圧力鍋の場合はすこし水をたして、ふたをして材料に火がとおるくらい加熱します。
なべの場合は、そのままかき混ぜながら、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
7. 豆乳をいれたら出来上がり！
仕上げに豆乳をくわえ、ひと混ぜしたらカレールーはできあがり。
ボールに玄米をもりつけ、カレールー、ねった納豆、さらにカレールーをかさねます。
彩りに、クレソンをそえて出来上がり！
ワンポイント
納豆はカレーといっしょに煮込まずに、できあがったカレーをもりつけるときにのせるのがポイント。
納豆の酵素パワーをそのまま摂取できます。
